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«Situación del mercado del turismo rural en el Departamento Río Hondo Provincia de Santiago del Estero Información actualizada a Abril de 2012 ...»

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Dirección del destino: este componente del modelo se refiere a aquellas actividades que refuerzan el interés de los recursos principales, que consolidan la efectividad de los recursos y factores complementarios y que logran la mejor adaptación posible a las restricciones del destino turístico. Entre estas actividades destacan la política de marketing del destino, la calidad del servicio prestado a los visitantes, la información necesaria para conocer las necesidades de los visitantes, la estructura organizativa (como organización empresarial) y la administración de los recursos (es decir, mantenimiento de recursos y protección de aquellos otros que sean especialmente vulnerables a los daños provocados por el turismo).

Determinantes restrictivos: se refiere a aquellas condiciones locales que afectan a la competitividad del destino, puesto que pueden modificarla o mitigarla. Entre estas condiciones se pueden citar la localización del destino (proximidad a los mercados emisores), las dependencias entre destinos (o el carácter complementario de otros destinos), la seguridad y los costes (del transporte, del tipo de cambio de divisas y, en general, del coste de la vida del destino en cuestión).

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5. Metodología En este apartado se brindan precisiones sobre la metodología seguida en la investigación, específicamente, el nivel de la investigación, unidades y variables de análisis y metodología de recolección de información.

La escasez de antecedentes previos sobre la situación del mercado del turismo rural en el Departamento Río Hondo determinó que la presente investigación adopte un nivel exploratorio6.

Las unidades de análisis de la investigación fueron (Tabla 1):

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En función del marco teórico, los recursos disponibles y la naturaleza descriptiva de esta investigación, para cada componente del mercado y cada unidad de análisis, se definieron las siguientes variables de estudio (Tabla 2, Tabla 3 y Tabla 4).

Tabla 2. Componente Entorno del Mercado.

Unidades de análisis y variables.

Unidades de Análisis Variables Ubicación geográfica. Clima. Relieve. Cuerpos de agua. Ecosistemas naturales. Flora y Entorno natural Fauna.

Entorno demográfico Tamaño poblacional. Población urbana y rural. Índice NBI.

Sistemas productivos agropecuarios: zonas productivas, explotaciones agropecuarias, microeconomía de los pequeños productores. Infraestructura y servicios públicos en los medios urbano y rural. Actividad turística: posición geográfica relativa, oferta, Entorno económico estacionalidad, establecimientos de alojamientos, agencias de viajes, origen de la demanda, evolución del mercado regional, recursos turísticos del medio rural, emprendimientos de turismo rural. Problemas ambientales.

Instituciones de gestión turística públicas (nivel nacional, provincial y municipal) y mixtas: agenda, recursos humanos y materiales, articulación interinstitucional, acciones

Entorno político- legal de promoción del turismo rural. Proyectos nacionales de desarrollo del turismo rural:

acciones realizadas, articulación interinstitucional, situación actual de los proyectos.

Legislación turística (niveles nacional, provincial y municipal).

Cámaras empresariales (relevancia para la gestión del turismo rural). Organizaciones de Entorno socio- cultural pequeños productores agropecuarios (principales líneas de acción, relevancia para el desarrollo del turismo rural).

Tabla 3. Componente Demanda Turística.

Unidades de análisis y variables.

Unidades de Análisis Variables Características demográficas: procedencias, sexo, edad, estudios, ocupación, ingresos en la unidad familiar. Características del viaje: estacionalidad, conocimiento del lugar, Segmentos de la tercera transporte, constitución y tamaño de grupos, pernocte, tipo de alojamiento utilizado,

edad y familiar gasto turístico, adquisición de productos regionales. Demanda de turismo rural:

predisposición a alojarse en el medio rural, preferencias de alojamiento y actividades recreativas.

6 En esta investigación no se formula una hipótesis debido a que la misma adopta un nivel exploratorio.

En investigaciones de este tipo, que buscan caracterizar inicialmente el objeto de estudio, no se formulan hipótesis (Hernández Sampieri et al., 2006).

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En las unidades de análisis “segmentos de la tercera edad y familiar” para discriminar si una persona pertenecía a uno u otro segmento se tomó como criterio discriminatorio la edad de jubilación en Argentina, que para las mujeres es 60 años y para los hombres 65 años. Las mujeres de 60 años o más se consideraron de la tercera edad y menores a 60 años familiar. Y los hombres de 65 años o más se consideraron de la tercera edad y menores a 65 años familiar.

Dado que se utilizó una variable demográfica para segmentar, la segmentación resultante se denomina demográfica, según Mochón Morcillo (2008).

La elección de estos segmentos como unidades de análisis de la demanda se justifica en

los siguientes motivos:

El dominio que ejercen en el mercado turístico regional.





En términos relativos se trata de un público que gusta de realizar variadas actividades recreativas, inclusive las de turismo rural.

Para concretar la investigación se recurrió a la integración de métodos, es decir, la combinación de métodos cualitativos y cuantitativos. Asimismo, se recurrió a la triangulación de métodos y datos para determinar coincidencias a partir de diferentes fuentes, mejorando así los resultados de la investigación (Gosende Schneider, 2009).

Los métodos cualitativos empleados para recolectar información fueron:

Entrevistas abiertas: este método, siguiendo las definiciones de De Val Cid (2007), se aplicó específicamente a agentes de instituciones de gestión del destino turístico, directivos/empleados del sector privado y profesionales del turismo. Con esta técnica se recabó principalmente información cualitativa de las variables del entorno y la demanda del mercado. La elección de la muestra fue dirigida y se realizó tomando como criterios la calidad de los informantes y la representatividad de la diversidad de actores del sector. Para determinar el número de muestras se utilizó un principio análogo al de saturación teórica, es decir, se agregaron muestras hasta que se consideró que no aparecieron datos nuevos. En total se entrevistaron a 19 personas cuyos datos y temas consultados figuran en ANEXO I.

Análisis de documentos: con esta técnica, siguiendo las definiciones de Callejo Gallego (2007), se recabó información cualitativa sobre variables del entorno y la demanda. Se realizó un trabajo exhaustivo a los fines de asegurar que no quedaron fuentes secundarias relevantes sin consultar.

Los métodos cuantitativos empleados para recolectar información fueron:

Análisis de fuentes secundarias: con esta técnica, siguiendo las definiciones de Aranda Palmero (2007), se recabó información cuantitativa del entorno y la demanda. Se realizó un trabajo exhaustivo a los fines de asegurar que no quedaron fuentes secundarias relevantes sin consultar.

Encuestas de opinión: esta técnica, siguiendo las definiciones de Agudo Arroyo (2007), permitió recabar datos cuantitativos de la demanda de los segmentos de la tercera edad y familiar. La toma de la muestra fue dirigida y se trató de balancear el tamaño de la muestra entre ambos segmentos. En total se realizaron 336 encuestas, de las cuales 146 correspondieron al segmento de la tercera edad y 190 al segmento familiar. Se procuró realizar el máximo de encuestas posibles en función de la disponibilidad de recursos humanos y financieros disponibles. En ANEXO I se presenta la encuesta propiamente dicha.

Los resultados de la investigación se organizan en tres capítulos: entorno, demanda y competitividad. El capítulo sobre el entorno se presenta en primer lugar dado que

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1. Introducción El entorno es el conjunto de variables que componen el ambiente externo de las empresas y las instituciones de gestión turística y que inciden en su desempeño. La comprensión y mejora del entorno puede contribuir a un significativo salto de calidad en la gestión del destino turístico. El entorno es fuente de oportunidades y amenazas para los distintos actores involucrados y la red de vinculaciones de sus variables ejerce considerable influencia en el perfil de la demanda y las capacidades competitivas de los destinos turísticos.

En esta investigación las variables del entorno fueron agrupadas en cinco categorías:

Naturales: clima, relieve, flora y fauna, etc.

Demográficas: tamaño poblacional, población urbana y rural e índice NBI.

Económicas: sistemas productivos agropecuarios, infraestructura y servicios públicos, actividad turística, recursos turísticos, etc.

Político legales: instituciones de gestión turística de los distintos niveles de gobierno y legislación turística.

Socioculturales: cámaras empresariales y organizaciones de pequeños productores.

El presente capítulo se complementa con los dos siguientes (dedicados al estudio de la demanda y competitividad) para producir un diagnóstico integral de la situación del mercado del turismo rural en el Departamento Río Hondo.

2. Entorno natural El Departamento Río Hondo se ubica aproximadamente en el centro oeste de la provincia de Santiago del Estero y posee una superficie de 2.186 Km2 (Figura 2).

Su clima es semiárido templado cálido, con temperatura media anual de 21°C y precipitación media anual de 550 mm concentrada desde fines de la primavera hasta mediado de otoño; la evapotranspiración anual es de 1.050 mm, lo cual genera un déficit hídrico de 500 mm anual (Luis Acuña, INTA EEA Santiago del Estero, comunicación personal).

Desde el punto de vista turístico, con frecuencia se refiere al clima de la región como benigno, lo cual es un atractivo importante que se complementa con las bondades de las aguas termales. Serman & Asociados7 (2004) de modo cualitativo se refieren al clima del

lugar como:

Verano: muy caluroso durante las 24hs del día.

Otoño: agradable durante el día y noches frescas a frías.

Invierno: agradable al mediodía y en las primeras horas de la tarde, fresco durante el resto del día, noches frías.

Primavera: caluroso al mediodía y en las primeras horas de la tarde, mañanas agradables, noches agradables.

Estos atributos climáticos tienen influencia decisiva en las temporadas turísticas de la región, en especial, de Las Termas de Río Hondo. La temporada termal, o lo que es lo mismo, las temporadas media y alta, se extienden desde principios de abril (semana santa) hasta octubre, el período más fresco a frío del año. En cambio, la temporada baja se extiende desde noviembre a marzo, el período más caluroso.

El relieve del Departamento Río Hondo es suavemente ondulado, con una pendiente general hacia el sudeste, no habiendo cordones serranos. Los suelos, en general jóvenes, son azonales aluviales sobre el Río Dulce y el resto, en su mayoría, pardos forestales.

En el centro oeste del departamento, se ubica el Embalse de Río Hondo, con una superficie de 33.000 ha aproximadamente (Lima, 2003). El curso de agua saliente de este embalse constituye el Río Dulce, uno de los dos ríos más importantes de la provincia. La pesca deportiva es una práctica común en estos cuerpos de agua y las especies más buscadas son el Dorado (Salminus maxillosus), Tararira (Hoplias malabaricus), Boga (Leporinus obstusidens) y 7 Serman & Asociados es una firma Consultora que presta servicios en Argentina y Latinoamérica en el campo de la ingeniería, la economía y el medio ambiente.

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Figura 2. Ubicación del Departamento Río Hondo, provincia de Santiago del Estero.

De acuerdo con Cabrera (1976), fitogeográficamente el Departamento Río Hondo pertenece al Dominio Chaqueño, Provincia Chaqueña, Distrito Chaqueño Occidental. El “Quebrachal” es la comunidad dominante, desarrollada sobre suelos maduros. Predominan el Quebracho Colorado Santiagueño (Schinopsis lorentzii) y el Quebracho Blanco (Aspidosperma quebracho blanco). Diversas especies de la flora nativa están sujetas a variados usos productivos, medicinales y alimenticios (Demaio et al., 2002). La mayor parte de la vegetación natural se halla profundamente degradada a causa de la sobreexplotación forestal y el sobrepastoreo, lo que afecta al potencial turístico de la región.

La fauna silvestre (entendida como los vertebrados terrestres) de la región corresponde a la típica del Chaco Semiárido. Entre los mamíferos se destacan el Peludo (Chaetophractus villosus), Tatú Bola o Mataco (Tolypeutes matacus), Puma (Puma concolor), Pecarí de Collar (Pecari tajacu), Corzuela Parda (Mazama gouazoubira) y el Zorro Gris (Lycalopex gymnocercus) (Parera, 2002). Entre las serpientes se destacan la Lampalagua (Boa constrictor) 21 | P á g i n a y cuatro especies peligrosas para el hombre, Coral (Micrurus pyrrhocryptus), Yarará Grande (Bothrops alternatus), Yarará Chica (Bothrops neuwiedi) y Cascabel (Crotalus durissus terrificus) (Leynaud & Bucher, 1999). Entre los lagartos se encuentra la Iguana Colorada (Tupinambis rufescens) cuya piel es de valor comercial. Entre las aves se mencionan al Ñandú (Rhea americana), Inambú Montaraz (Nothoprocta cinerascens), Cardenal Común (Paroaria coronata), Cardenilla (Paroaria capitata), Reinamora Grande (Cyanocompsa brissonii) y Jilguero (Sicalis flaveola): se destaca además la diversidad de aves acuáticas, habiendo 82 especies (Naroski & Izurieta, 2003). Desde la perspectiva turística la fauna silvestre del

Departamento Río Hondo puede ser clasificada en (Coria, 2009):



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